Directions
Zubereitung / alles in einem Topf
Zwiebeln & Ingwer in dem Kokosöl anschwitzen (ca. 1 Minute)
Mit dem Currypulver bestäuben & die gesamte Kokosmilch hinzugeben
Kurz aufkochen und die Linsen hinzugeben
Ordentlich durchrühren - die Linsen kleben ansonsten am Boden.
Temperatur herunter drehen (Thermomix 80 Grad) und nur leicht köcheln lassen. Die Kaffirlimettenblätter einreißen und mitköcheln lassen.
Die Linsen sollen bissfest werden und nicht zu weich sein.
Sollte die Masse zu dick werden, kann diese durch Zugabe von Gemüsebrühe wieder etwas aufgelockert werden.
Am Ende die Sweet-Chili Sauce unterziehen.
Bitte beachten:
Es ist ein Salat, kein Dal, keine Suppe, kein "Gemüse". Du musst unbedingt darauf achten, dass die Linsen nicht zu weich werden!
Dieser Salat eignet sich hervorragen zur Mitnahme auf Reisen oder in´s Büro.
Ist aber auch lauwam genossen ein echtes Highlight.
Dieses Gericht ist:
- vegan
- vegetarisch
- slow carb
Viel Spaß beim Nachkochen!
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