Weihnachtsmenü 2020 – wird sich dieses “andere” Fest auch in unseren Speisen wiederspiegeln?

Ich denke nein, denn so richtig klassisch sind wir und unsere Familien noch nie gewesen. Klassisch ist bei uns lediglich die Tatsache, dass  es eine Flugente aus dem Nachbarort sein wird. Ein Flattertier, welches zumindest ein erfülltes Leben haben durfte. Wasser zum Schwimmen, gute Nahrung und einen respektvollen Umgang.

Wir lieben normalerweise die leichtere asiatische Küche, deren Einfluss du auch in diesem Weihnachts-Menü wiederfinden wirst. Leicht wird dieses Dinner dennoch nicht sein, denn Carsten ist fest der Überzeugung, dass Fett ein Geschmacksträger ist. 

Aber jedes einzelne Gericht für sich ist eine reine Köstlichkeit. Wie lange wir brauchen werden und ob der Nachtisch auf den Abend verlegt werden muss, dass wird sich noch zeigen.

Dies ist also unser Familien-Dinner für den 1. Weihnachtstag. Am heiligen Abend gibt es bei uns klassisch leichte Küche ohne viel Aufwand. Fisch mit Gemüse oder einfach Würstchen mit Kartoffelsalat (mit Brühe). Am 2. Feiertag auf jeden Fall ein Gericht mit Rotkraut und Thüringer Klößen. Mal sehen, ob es die traditionellen Klöße auch noch hier auf die Seite schaffen.

Aber jetzt geht’s los mit unserem Flugenten-Christmas-Dinner. 

Ich hoffe du bist gerade nicht hungrig und kannst dir für dein Dinner hier noch die eine oder andere Inspiration holen.

Wer eine gute Fisch-Handlung im Ort hat, wird sich die King Prawns sicher als Frischware holen, aber auch die gefrorenen Modelle können ganz gut mithalten. Du könntest darauf achten, dass du „open-water“ Produkte bekommst, denn diese sind geschmacklich weitaus besser, als die Zuchtmodelle. Und ohne den Einsatz von Antibiotika.

Eine andere gute Alternative sind Garnelen aus ASC zertifizierter Zucht oder eben Bio Garnelen.

Manchmal empfiehlt Carsten auch gerne die französischen Crevette Rosé in Bioqualität. Die sind dann in der Regel schon vorgekocht.