Frühlingsrollen Carsten Style
Frühlingsrollen Carsten Style

Frühlingsrollen – Carsten Style

  By Doreen  

Januar 17, 2017

  • Prep: 25 mins
  • Cook: 30 mins
Frühlingsrollen Carsten Style

Directions

Zubereiten der Füllung

Die Glasnudeln 15 Minuten in lauwarmen Wasser quellen lassen und beiseite stellen

Hackfleisch mit den Zwiebeln in der Pfanne kross anbraten Ingwer, Knoblauch, Mungobohnen Keime & Thai Basilikum für 2 Minuten mit anschwitzen. Danach wird keine weitere Hitze mehr benötigt.

Glasnudeln abtropfen lassen, "auswringen", klein hacken und zur Hackfleischmischung hinzu geben.

Abschmecken der Fülling

Curry-Pulver, Sweet Chili Sauce und Teriyaki Sauce je nach Geschmack zugeben.

Frühlingsrollenteig vorbereiten

Frühlingsrollenblätter einzeln abziehen und den Rand mit Wasser einpinseln

Unterhalb der Mitte des Teiges etwas Füllung auftragen und einrollen Hierfür benötigt man sicher etwas Übung - nur Mut - das wird von Mal zu Mal besser!

Frittierfett auf 180 Grad erhitzen

Topf oder Fritteuse verwenden

Wenn Du im Topf frittierst, sollte der Topf weniger als halbvoll sein, denn das Fett dehnt sich aus und läuft evtl. über

Bräunen im Backofen ist möglich - fettarm

Wenn Ihr fettarme Frühlingsrollen haben möchtet, dann bereitet sie doch im Backofen zu. Backpapier auf´s Backblech geben und bei 200 Grad Umluft bräunen. Ich würde die Rollen etwas mit Öl einreiben. Im Backofen werden sie allerdings wesentlich trockener als frittiert.

Ausbacken und Genießen

Die Rollen goldbraun ausbacken und mit Sweet Chili Sauce anrichten.

Wir haben schon alle Varianten selbst ausprobiert. Optimal ist natürlich das Frittieren

Fettarm aus dem Backofen ist etwas "spröder", trockener - aber durchaus zu empfehlen. Da überwiegt dann der Nutzen.

Ist man mit dem Wohnmobil unterwegs, kann man ganz entspannt vor dem Mobil im Topf frittieren.  Wir haben immer eine Induktionsplatte dabei.

 

Viel Spaß beim Nachkochen und Guten Appetit!

 

Ingredients

250 g Hackfleisch / Rind oder gemischt

1 Möhre, groß, gerieben

Mungobohnenkeime - 1 Hand voll

1 Stück Gemüsezwiebel

1 TL Ingwer, fein gewürfelt

1 Knoblauchzehe

1 TL Currypulver

4 EL Sweet Chili Sauce

10 Blätter Thaibasilikum (optional)

Teriyaki Sauce

1 Packung Frühlingsrollenblätter - tiefgekühlt

1 Hand voll Glasnudeln

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