Directions
Zubereitung
In einer separaten Tasse oder Bowl die Tamari (Soja) Sauce, den Zitronensaft, die Tamarindpaste und den Zucker mixen und zur Seite stellen.
Reisnudeln nach Anleitung kochen bis sie al dente sind. (wahrscheinlich 3 Minuten). Nudeln abtrocknen, etwas Öl darunter mischen und ebenfalls zur Seite stellen. Vorsicht: Die Nudeln werden hier nur VORGEKOCHT. Am Ende des Rezeptes werden sie noch einmal weiter (weich) gekocht.
1 TL Öl erhitzen, Tofu und Kurkuma hinzugeben. Das Gemisch nun aufkochen und rühren bis der Tofu trocken ist (7-10 Minuten) Danach den Tofu in eine Schüssel geben und zur Seite stellen
Die restlichen 2 EL Öl in gleicher Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Pilze & Karotten hinzufügen und unter rühren ca. 5 Minuten erhitzen bis sie braun werden.
Den Knoblauch, die Chilipaste und die Paprika ca. 30 Sekunden anbräunen.
Nun hinzufügen: - Nudeln - Spossen - Spinat - Erdnüsse sowie die restliche Sauce und den Fofu-
Alles zusammen aufkochen und umrühren bis die Nudeln weich sind - aber Vorsicht - die Nudeln nicht verkochen! Die restliche Sauce sollte nun von den Nudeln aufgesogen sein.
Heiß servieren und mit Koriander & Zitronenscheiben garnieren.
Pad Thai ist ein traditionelles thailändisches Nudelgericht.
Traditionell werden noch verquirlte Eier hinzugefügt. Meiner Meinung nach, benötigt dieses Rezept keine zusätzlichen Eier, die allerdings optional dazu gegeben werden können.
Mein Rezept ist somit
- vegan
- vegetarisch
Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!
Ingredients
1/4 Tasse Tamari salzreduziert oder normale Sojasauce
1 TL Tamarind Paste mit 2 TL Wasser gemischt
4 EL Traubenkernöl oder Sonnenblumenöl
150 g Shitakepilze gewaschen und abgetrocknet
1 Stück Paprika rot in Streifen geschnitten
3 Tassen frischer Spinat - gewaschen & fest in die Tasse gedrückt
0,25 Tassen Erdnüsse, gehackt & geröstet
Korianderblätter & Zitronenscheiben zum Garnieren